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5 razones por las que deberías cocinar sin aceite

Por   /  5 mayo, 2021  /  No hay comentarios

Cocinar sin aceite es una de las tendencias de cocina más populares de los últimos años. Una dieta libre de aceite aporta múltiples beneficios a la salud, por lo que cada vez más blogs y portales web dedican cientos de contenidos sobre platos deliciosos y sanos elaborados sin aceite.

En la última década, la comunidad vegana ha sido la responsable de la popularización de técnicas y recetas para cocinar sin aceite u otros derivados de la margarina/mantequilla. Sin embargo, para llevar una dieta libre de aceite y disfrutar de sus beneficios a la salud, no es necesario cambiar todos los hábitos alimenticios, como los veganos o aquellas personas que solo consumen productos no procesados.

Los profesionales de la Salud aseguran que tanto jóvenes como adultos no solo pueden mantener una dieta libre de aceite, sino que además, supone una opción nutricional que es importante tener en cuenta.

Beneficios de cocinar sin aceite

En la sociedad moderna, el aceite es casi un producto omnipresente en todas los platos del mundo gastronómico. Pero, diversas investigaciones y estudios ya han descartado casi todo lo que se conoce del aceite como ingrediente culinario. En este sentido, se sabe que cocinar con aceite contribuye a aumentar los niveles de azúcar en la sangre, que genera radicales libres y otras propiedades cancerígenas. Por esta razón, no son pocas las personas que cada día recurren a técnicas de cocina como el horno, la plancha o la freidora sin aceite de Lidl. De esta manera, evitan que sus platos contengan una cantidad exorbitante de grasa perjudicial para la salud y difícil de digerir. 

A continuación se presentan algunas de las razones más más importantes para comenzar a cocinar sin aceite cuanto antes:

  • El aceite agrega un alto contenido de grasa a los alimentos, que, al ser consumidos, incrementa los niveles de azúcar ne la sangre.
  • No hay beneficios comprobados de la efectividad y bondades del uso del aceite sobre la salud.
  • El uso de aceite genera radicales libres, responsables del envejecimiento celular.
  • Un estudio elaborado por el Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson asegura que cocinar sin aceite puede prevenir enfermedades cardíacas, ralentizar la evolución de la diabetes y disminuir las posibilidades de muerte tras el cáncer de mama.
  • Agregar a aceite a la preparación de las comidas es una de las principales causas de la obesidad y otras enfermedades asociadas a altos niveles de grasa corporal.

¿Cómo cocinar sin aceite?

Millones de personas cocinan con aceite diariamente por hábitos y costumbres, porque creen que es la única forma de evitar que los alimentos se peguen en la sartén o porque, definitivamente, no conocen otras formas de cocinar. Sin embargo, en el mercado es posible encontrar una gran variedad de electrodomésticos que permiten aprovechar los nutrientes de cada alimento, sin necesidad de añadir aceite para su cocción. Algunas de las formas más populares de cocinar sin aceite son:

Cocinar en freidoras sin aceite

Las freidoras sin aceite han experimentado en los últimos años gran popularidad y demanda. Los hogares que se preocupan por mantener una dieta saludable baja en grasa encuentran en las freidoras sin aceite un aliado estratégico.

El diseño de las mejores freidoras sin aceite está pensado para proporcionar una forma más saludable de cocinar alimentos fritos. De hecho, aunque este tipo de freidora no utiliza aceite, garantiza a los alimentos una textura y sabor delicioso comparado con las comidas fritas convencionales. Esto es porque al hacer circular el aire caliente alrededor de un alimento, elimina eficientemente su humedad. En este sentido, este dispositivo es ideal para quienes desean una dieta baja en grasa, pero sin sacrificar los deliciosos alimentos fritos.

Cocinar sin aceite al horno

Cocinar al horno es uno de los métodos de cocina más utilizados en el mundo. La razón por la que aun actualmente millones de personas utilizan el horno para preparar sus alimentos, se debe, además de sus beneficios a la salud, por su versatilidad.

El horno permite preparar platos bajos en grasa, ya que el calor que emana sobre los alimentos les ayuda a liberar su grasa natural, mientras los hace más jugosos y crujientes. Por otra parte, cocinar sin aceite al horno es una de las formas más eficientes para preservar los nutrientes y minerales de los alimentos. De esta manera, se disfruta una dieta mucho más nutritiva.

Cocinar sin aceite a la plancha

Durante décadas, los profesionales de la salud han recomendado cocinar sin aceite a la plancha, ya que es un método que ayuda a perder peso, gracias a una cocción libre de grasa. Asimismo, este método de cocción es uno de los favoritos por quienes desean que los alimentos se cocinen conservando sus vitaminas y minerales. Por otra parte, cocinar sin aceite a la plancha es uno de las técnicas más demandas por el sabor y textura que brinda a los alimentos, sobre todo a las verduras y las carnes.

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